榴莲壳乌鸡汤

榴莲壳用水果刀小心的削掉凸出来的部分，只留下白色的部分

乌鸡清洗干净，剁成大约3厘米的方块。如果没有乌鸡，可以换成散养的三黄鸡或者老母鸡，不要用仔鸡

榴莲壳清洗干净，切成小方块。榴莲壳可以一次多处理一些，切小块后放冰箱里冷冻保存。下次煲汤的时候，直接拿出来解冻用。

生姜去皮切丝，红枣去核切小条备用。

乌鸡冷水进锅，加入料酒和一半姜丝，中火加热煮到沸腾，煮3分钟后捞出来清洗干净浮沫和杂质。

焯过水的乌鸡放入砂锅中，加入适量的水，放入榴莲壳、红枣和剩下的姜丝，大火加热。

榴莲壳乌鸡汤煮开后，转中火煲半个小时，不同的火源，煮的时间也不同，一直煮到能闻到鸡汤的鲜香味就可以关火了。

按照个人口味，加入适量的盐调味。榴莲壳乌鸡汤喝起来很清爽，有鸡汤的清甜，又有水果的清香味，完全没有榴莲的“臭味”。

煮过的榴莲壳，口感有点像葛根，味道是清甜的。

这汤坚持喝几次，抵得上补半年