爆炒甜南瓜（小新厨渣）

先准备一个南瓜。

切一小半出来。

把里面的籽和丝挖掉，用水洗干净，然后切成小块，放一边待用。

接着把葱也切成一小段，放一边待用。

起锅，放猪油，大火，将猪油烧开。

油开，放入葱。

将葱炒至金黄，有一股葱香味。

接着倒入准备好的南瓜和糖，要时不时的翻动一下。

炒至半熟，这个过程大概5分钟左右。

然后加水，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。（注：南瓜在炒的过程中会流出大量的水份，如果锅里南瓜出水太多，就不要加水了，直接盖上锅盖焖煮就行。）

煮好的南瓜用筷子插一下，能插穿就是熟了。