古早蛋糕

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20*20 深烤盘配方记录

用料  

鸡蛋 9个
玉米油 112克
牛奶 105克
低筋面粉 127克
玉米淀粉 11克
蛋白糊
115克
玉米淀粉 6克

古早蛋糕的做法  

  1. 1⃣️ 玉米油加热倒入过筛好的低筋面粉+玉米淀粉里拌拌;

    2⃣️ 加全部牛奶拌拌再加蛋黄拌匀备用,这时候烤箱120度预热;

    3⃣️ 厨师机出场打蛋白糊,糖分几次加,最后快打完了加入玉米淀粉快速打,有小钩就行;

    ⭕️厨师机打得又快又好(懒人福音),盯着不要打过!

    4⃣️ 蛋白糊和蛋黄糊拌均匀倒入烤盘,震出大气泡入炉烤;

    ⭕️虽然很多古早蛋糕是水浴法,但是成品湿哒哒我不喜欢,这样烤皮厚隔夜也不掉很好吃!

    古早蛋糕的做法 步骤1
  2. 古早蛋糕的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-09-05 22:40:37
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