Q弹紧实的减脂鸡肉丸子
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人做过这道菜
邓鸡面_995
减脂餐的主力军(破壁机版)
用料
| ①鸡胸肉 | 2000g |
| ②小苏打 | 6g |
| ③醪糟水 | 6瓶盖(矿泉水瓶盖) |
| ④鸡蛋 | 1只 |
| ⑤白胡椒粉 | 50g |
| ⑥生姜粉 | 50g |
| ⑦盐 | 适量（根据自己口味再多放一点） |
| 蚝油 | 适量(最后调味用) |
| 生姜 | 80g |
| 螺丝椒(二荆条) | 500g(不喜辣可以不放) |
| 香菜 | 500g |
Q弹紧实的减脂鸡肉丸子的做法
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鸡胸解冻后切小块清洗至水的颜色比较清亮，挤干水分放②-⑦拌匀放冰箱备用(忘记拍照了😅)螺丝椒切成豌豆大小颗粒备用
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生姜切末备用
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香菜切成小颗粒，具体大小看个人喜好，只要能和肉团成一团就行，可以参考下图
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破壁机打好的肉泥加入螺丝椒，生姜，香菜，我闻着味有点淡，还加了20g左右蚝油，15g左右盐
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锅里加水大火烧到锅壁有小水泡出现，关小火开始挤丸子
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挤满一锅开大火，等丸子都飘起来就可以关火了，刚煮好的丸子白白胖胖，看着就很喜人😄
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煮好的丸子非常多汁，也很Q弹
小贴士
1、不需要放淀粉，破壁机打出来的鸡胸肉黏性非常好，而且我加了小苏打和鸡蛋，都会增加黏性
2、可以适当的加香油，味道会更复合，更好吃，因为我这个是减脂时期吃的就没加
3、所有材料搅匀之后，还可以摔打摔打，会更紧实Q弹
4、因为是临时起意要发这个食谱，照片就没有拍全
5、鸡胸肉用破壁机代替了摔打的过程，这也是丸子紧实Q弹的关键是5的速度打1分钟，7的速度50秒，10的速度30秒
2、可以适当的加香油，味道会更复合，更好吃，因为我这个是减脂时期吃的就没加
3、所有材料搅匀之后，还可以摔打摔打，会更紧实Q弹
4、因为是临时起意要发这个食谱，照片就没有拍全
5、鸡胸肉用破壁机代替了摔打的过程，这也是丸子紧实Q弹的关键是5的速度打1分钟，7的速度50秒，10的速度30秒
