五得利六星面粉 | 500克 |
黑米粉 | 150克 |
水 | 320克 |
白糖 | 60~80克 |
安琪酵母 | 5~6克 |
玉米油 | 20克 |
花朵面团部分: | |
五得力六星面粉 | 55克 |
水 | 25克 |
安琪酵母 | 0.5克 |
白糖 | 5克 |
果蔬色粉 | 各适量 |
✅按顺序无油无水的盆内依次加入水(夏天用冰水,冬天用常温水),酵母用筷子搅拌均匀至融化,再加入五得利六星面粉,黑米粉(这个黑米粉可以根据面团的干湿度而加减),白糖,玉米植物油;
✅用筷子搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团,每揉一分钟醒1分钟,反复三次,即可揉成一个光滑的面团;
把面团一分为二,分两次做;
用擀面棍压成一个长方形;
再卷起来,大约可以切8~10个馒头,⚠️切记,切的馒头宽度一定宽一点,以免发酵好的馒头,变形侧翻;
做好的馒头放入锅内静待发酵;
✅无油无水的盆内~按顺序依次加入水25克,酵母0.5克,用筷子搅拌均匀至融化,加五得利六星面粉55克,白糖5克,用筷子搅拌均匀,揉成一个光滑的白色面团;
✅面团分成4份,白色部分约30克,其余的再分成三份,分别加入仙人掌果蔬粉,南瓜粉,斑斓粉,留成三个不同颜色的面团,如上图所示👆盖上保鲜膜备用
✅绿色的面团用擀面棍压平,先切几条长方形,再切成正方形,分切成三角形,用来做叶片,有模具的就直接用模具压,没有模具就可以用这种方法;
用刮板压叶脉👆
压好的叶片放入馒头上;
分一小块白色和黄色相互揉合在一起,用擀面棍压平,取中间的渐变色压花,这样可以做出渐变色的花朵,显得更生动有灵性(⚠️粉色也是用同种方法,这里就不用出图了哈!🤣);
用压花模具压出喜欢的花型,大小不一;
先用一个小毛刷蘸一点水,涂在花朵底下,再把压好的花朵贴在上面,点上花蕊即可,
剩下的面团随意做几个花馒头即可🤣
等发酵增大1.5倍后,大中火蒸,水开后~上锅蒸10~12分钟出锅;
米香浓郁😋健康美味👍还可以减肥降脂噢😍🤣
漂亮无需言语😍
美的让你不敢下口,哈哈!吃掉又可以再做😂