[黑米花馒头]

1 人做过这道菜
普普通通黑麻麻的馒头上做几朵小花点缀一下,简单的黑米馒头立马就变的高大上了🤣不但健康美味而且漂亮诱人😍确定你不想来一个吗?😋

用料  

五得利六星面粉 500克
黑米粉 150克
320克
白糖 60~80克
安琪酵母 5~6克
玉米油 20克
花朵面团部分:
五得力六星面粉 55克
25克
安琪酵母 0.5克
白糖 5克
果蔬色粉 各适量

[黑米花馒头]的做法  

  1. ✅按顺序无油无水的盆内依次加入水(夏天用冰水,冬天用常温水),酵母用筷子搅拌均匀至融化,再加入五得利六星面粉,黑米粉(这个黑米粉可以根据面团的干湿度而加减),白糖,玉米植物油;
    ✅用筷子搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团,每揉一分钟醒1分钟,反复三次,即可揉成一个光滑的面团;

    [黑米花馒头]的做法 步骤1
  2. 把面团一分为二,分两次做;

    [黑米花馒头]的做法 步骤2
  3. 用擀面棍压成一个长方形;

    [黑米花馒头]的做法 步骤3
  4. 再卷起来,大约可以切8~10个馒头,⚠️切记,切的馒头宽度一定宽一点,以免发酵好的馒头,变形侧翻;

    [黑米花馒头]的做法 步骤4
  5. 做好的馒头放入锅内静待发酵;

    [黑米花馒头]的做法 步骤5
  6. ✅无油无水的盆内~按顺序依次加入水25克,酵母0.5克,用筷子搅拌均匀至融化,加五得利六星面粉55克,白糖5克,用筷子搅拌均匀,揉成一个光滑的白色面团;
    ✅面团分成4份,白色部分约30克,其余的再分成三份,分别加入仙人掌果蔬粉,南瓜粉,斑斓粉,留成三个不同颜色的面团,如上图所示👆盖上保鲜膜备用
    ✅绿色的面团用擀面棍压平,先切几条长方形,再切成正方形,分切成三角形,用来做叶片,有模具的就直接用模具压,没有模具就可以用这种方法;

    [黑米花馒头]的做法 步骤6
  7. 用刮板压叶脉👆

    [黑米花馒头]的做法 步骤7
  8. 压好的叶片放入馒头上;

    [黑米花馒头]的做法 步骤8
  9. 分一小块白色和黄色相互揉合在一起,用擀面棍压平,取中间的渐变色压花,这样可以做出渐变色的花朵,显得更生动有灵性(⚠️粉色也是用同种方法,这里就不用出图了哈!🤣);

    [黑米花馒头]的做法 步骤9
  10. 用压花模具压出喜欢的花型,大小不一;

    [黑米花馒头]的做法 步骤10
  11. 先用一个小毛刷蘸一点水,涂在花朵底下,再把压好的花朵贴在上面,点上花蕊即可,

    [黑米花馒头]的做法 步骤11
  12. 剩下的面团随意做几个花馒头即可🤣

    [黑米花馒头]的做法 步骤12
  13. 等发酵增大1.5倍后,大中火蒸,水开后~上锅蒸10~12分钟出锅;

    [黑米花馒头]的做法 步骤13
  14. 米香浓郁😋健康美味👍还可以减肥降脂噢😍🤣

    [黑米花馒头]的做法 步骤14
  15. 漂亮无需言语😍

    [黑米花馒头]的做法 步骤15
  16. 美的让你不敢下口,哈哈!吃掉又可以再做😂

    [黑米花馒头]的做法 步骤16

小贴士

✅做这个馒头比较简单,只是要花点时间,还有一个先后顺序问题;
✅为了增加制作速度,1⃣️这个先后顺序~可以先揉好黑米面团以后2⃣️再揉做花朵的面团,等花朵面团揉好以后(⚠️这个白面团为了不过早的发酵,夏天可以放冰箱先冷藏备用),3⃣️再把黑米馒头做好直接压花贴上去即可,这样可以增加速度(⚠️因为夏天发酵的比较快,所以要求用冰水揉面,这样可以减缓发酵的速度)

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

[黑米花馒头]相关分类

该菜谱发布于 2023-09-06 16:08:34
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[黑米花馒头]的答疑

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