0添加黑米糕
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人做过这道菜
mm3333
小朋友非常喜欢吃黑米糕，之前都是网上买的短保冷冻食品，后来发现居然有添加剂，那怎么可以😌！
黑米糕还是非常有营养价值的^_^
最后决定还是研究一下自己做吧🧐
黑米糕还是非常有营养价值的^_^
最后决定还是研究一下自己做吧🧐
用料
0添加黑米糕的做法
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没有买到黑米粉，就自己用破壁机打的黑米粉和糯米粉😬（尽量打细一点哦）
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把鸡蛋蛋清蛋黄分离（忘记拍照片了，后续蛋清需要打发，蛋清放在无油无水盆内），牛奶、玉米油、炼乳、蛋黄液混合搅拌后加入黑米粉和糯米粉，最后搅拌均匀备用
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蛋清打到有大泡泡加3/1白砂糖
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蛋清打发前可加点白醋或者柠檬汁去腥，打发到有密集泡泡加入剩下白砂糖的一半量
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最后有一点点纹路加入所有的白砂糖继续打发
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蛋白打发到硬性发泡，提起来有小尖尖即可
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其实是需要把打发的蛋白先挖出来3/1放到黑米粉糊糊里，然后翻拌均匀，最后把翻拌过的糊糊倒入剩下的蛋白中（又忘记拍照片了😬），如图是翻拌均匀后的成品。倒入了一个6寸的蛋糕活底模具中震出气泡（记得刷油并且盖上保鲜膜哦）。
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水开上锅蒸中小火蒸30分钟，关火闷5分钟即可，出炉样子还可以吧🤗
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没什么回缩，发的也还不错。
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小朋友下课一到家立马炫了三块🤭
