快手甜品-香草焦糖布丁

把鸡蛋打到盆里。图片是3倍份量的，一份可以做90克的布丁8个。可以按照配方根据实际需要调整。

把蛋液搅拌均匀，

倒入牛奶。

加入砂糖。

加入适量的香草精，如果用的是香草荚，也可以破开，然后用牛奶煮沸后晾凉把香草味道焖出来。

倒入奶油。

搅拌均匀后过筛，主要是把没融化的白糖和没打匀的蛋液滤出来，避免破坏口感。

倒入容器里，可以用铝盒，也可以用陶瓷布丁杯。

放入烤盘里，入烤炉中下层，倒入热水用水浴法烤。

需要分段烤，140度先烤20分钟，然后150度再烤20分钟。

表面duang duang 的就可以啦，这时候已经熟透了，出炉晾凉，不要烤老了。

等到布丁充分冷却后放冰箱冷藏2个小时，然后取出，表面撒上白糖，摇动布丁让白糖铺满整个表面。

用喷枪烧白糖，形成焦糖层，这时候吃是脆的，但是放久了会融化成水，所以吃的时候再烧，会更好吃。

成品，可以再挤上奶油或者放上水果，也很好吃哦。