凉拌爽口胸口油

这就是胸口油，好像一头牛只有这样的两条，我这里的一条只有175克，切片备用

175克绿豆芽入烧开的油盐水煮熟，捞出浸泡冷水降温，这样口感更脆；

将切片的胸口油放入煮过绿豆芽的水锅里，加姜片、料酒煮熟后捞起

起锅加油，放入煮熟的胸口油爆香，加少量生抽拌炒上色，关火撒上白芝麻拌匀；

半汤匙陈醋、2汤匙白砂糖、半茶匙盐、半汤匙蚝油、半汤匙生抽、半汤匙辣椒酱拌匀，按自己的口味调味，加适量水、白芝麻拌匀成酱汁；

绿豆芽垫底，放上炒好的胸口油，剪2根指天椒、撒上适量葱末

撒上花生碎，再淋上调好的酱汁就可以了。直接吃就是鲜香爽脆，稍微浸泡半小时会更入味哦。想入味的就浸泡之后再放花生，否则花生变软会影响口感。