椰汁千层马蹄糕
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人做过这道菜
烟火间
椰汁千层马蹄糕是一道很有特色的广式甜品。
外观红白相间，层次分明，
浓郁的椰香，Q弹的口感，更是让人吃一口便会爱上！
得益于现在网络资讯的发达，想要在家里复刻也不是难事，
只需要准备好马蹄粉，椰浆，糖等材料，
按比例混合成2种颜色的粉浆，然后分层倒入模具蒸熟就可以了。
蒸糕的时候，厨房弥漫着淡淡椰香，光闻就觉得好幸福，
冰镇之后来一块，口感柔韧Q弹，香甜不腻，你也试试吧🥰
☑️容器的容量为900ml，食谱材料可以做2盒
外观红白相间，层次分明，
浓郁的椰香，Q弹的口感，更是让人吃一口便会爱上！
得益于现在网络资讯的发达，想要在家里复刻也不是难事，
只需要准备好马蹄粉，椰浆，糖等材料，
按比例混合成2种颜色的粉浆，然后分层倒入模具蒸熟就可以了。
蒸糕的时候，厨房弥漫着淡淡椰香，光闻就觉得好幸福，
冰镇之后来一块，口感柔韧Q弹，香甜不腻，你也试试吧🥰
☑️容器的容量为900ml，食谱材料可以做2盒
用料
椰汁千层马蹄糕的做法
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准备好需要用到材料：
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先来做红浆部分：
150克马蹄粉加入300克清水
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搅拌均匀
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过筛滤去杂质，刮下没有拌匀的粉末颗粒即可
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（红糖+黄片糖）150克+350克清水放入锅里，煮至糖完全融化。
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关火（或小火）缓缓倒入一大汤匙（约80克）步骤4的生浆，一边倒一边不停地快速搅匀
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煮成稀糊状，还能流动的状态
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煮好的红糖熟浆立即倒回步骤4剩余的生浆里，搅拌均匀
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红浆就做好了☑️
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再来做白浆部分：
100克马蹄粉加入椰浆、牛奶和炼奶
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搅拌均匀
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混合均匀后过筛滤去杂质，刮下没有拌匀的粉末颗粒即可
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好啦，两份浆液分别完成✅
下面就可以一层一层地上锅蒸了：
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蒸锅放足够多的水，把水煮沸，放上容器（刷一层薄油），往里舀入一层红浆
（容器的容量为900ml，一层的粉浆量约为90克，供大家参考✔️）
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加盖，蒸3-5分钟至粉浆变透明凝固
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再舀入一层白浆，同样蒸3-5分钟至凝固
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就这样一层红浆一层白浆重复，一共9层，
底部和最上面都是红浆，这样比较好看~
（马蹄粉容易沉底，每次舀入一层之前都要先把粉浆搅拌均匀哦）
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放入最后一层蒸略久一些，大约7-8分钟左右即可☑️
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蒸好取出，彻底晾凉
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晾凉后把千层糕从容器里倒扣出来，用刀从上往下一切到底，不要来回锯，这样就能切得很整齐。
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冰镇之后来一块，口感柔韧Q弹，香甜不腻，你也试试吧🥰
