扎蹄

0 人做过这道菜

用料  

蹄膀 1只

扎蹄的做法  

  1. 让肉贩子把骨头剁几刀以便剔骨;
    半小时浸泡出血水,再焯水;
    花椒30粒,干辣椒4个,桂皮1片,八角2个,姜5片,大葱8厘米,老抽200ml,盐3勺,鸡粉1勺,糖半勺,香叶3片,料酒50ml;
    卤40分钟,中小火

    扎蹄的做法 步骤1
  2. 卤好,放凉了后剔除骨头
    把肉卷起来用保鲜膜定型
    冰箱冷藏一夜
    切薄片装盘

    扎蹄的做法 步骤2
 
该菜谱发布于 2023-09-07 09:44:49
3 收藏


扎蹄的答疑

登录查看全部1条答疑