🎑中秋醒狮兔团圆馒头❗️
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人做过这道菜
王菊Juci
用料
| 1⃣️黄色面团 | |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 南瓜泥 | 110克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 玉米油 | 7克 |
| 2⃣️白色面团 | |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 清水 | 20克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 干酵母 | 0.3克 |
| 玉米油 | 2克 |
| 🌈调色 | |
| 红曲粉 | 0.1克 |
| 竹炭粉 | 适量 |
| 蝶豆花粉 | 适量 |
🎑中秋醒狮兔团圆馒头❗️的做法
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揉好面团，擀成7mm厚面皮，用不锈钢圈压出主体，中间放入馅料，再叠加一层面皮，擀面杖擀平整，再用钢圈压整齐
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醒狮兔轮廓用模具按压，具体比例看图片
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眼睛面皮厚1mm，稍微再擀薄一点
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醒狮兔身体部分
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配件压好，贴在大馒头上面
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中秋醒狮兔完成✅
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打包好，一份心意满满的礼物🎁
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送份创意的中秋馒头礼
小贴士
做好造型再发酵，发酵箱35度，湿度70%，根据面团状态调整（仅供参考）
发酵好的馒头，轻轻按压侧面，慢慢回弹
冷水上锅大火上汽，转中火蒸20分钟
关于发酵：水温，室温，酵母量，面团软硬度，都会影响发酵速度。
发酵好的馒头，轻轻按压侧面，慢慢回弹
冷水上锅大火上汽，转中火蒸20分钟
关于发酵：水温，室温，酵母量，面团软硬度，都会影响发酵速度。
