有手就会做的面包|超简单新手入门欧包

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总时长约2小时🥝省时省力🥝懒人入门面包

🥖配方视频参考—B站:奥地利小胡
(最简单的一款面包配方,非常适合初学面包的新手!也是欧洲家庭制作最为容易的一种面包,不需要二次发酵,只需要严格按食谱比例和视频里的步骤进行操作,就完全没有问题。而且用到的食材非常的简单和健康,如果不想要放糖的话,也可以自己调整糖的用量,或者用更加健康的枫糖浆代替。B站视频里也教了这种欧式面包的储存方法,完全可以保存三四个星期,这样就能每天吃到外酥内软的健康欧包了。)

用料  

高筋面粉 315克
9克
15克
酵母 7.5克
225克
玉米油(没味道的油 23克
坚果+果干 适量

有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法  

  1. 所有材料混合,最好最后加酵母和水。

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤1
  2. 用筷子或者硅胶刮刀搅拌为絮状。

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤2
  3. 将面团到在案板上手揉约20分钟后,手上粘面粉整理成团放入容器中(洒大量面粉!)

    面团非常粘手,请配合方形刮刀使用。

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤3
  4. 空气炸锅/微波炉放一碗水,加热2分钟,制造高温湿热环境。
    放入整形好的面团发酵40分钟至两倍大。

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤4
  5. 划刀、洒粉
    (第一次做,面团太大空气炸锅放不下,所以分两次烤了)

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤5
  6. 空气炸锅170度 20分钟,翻面继续20分钟。
    烤箱直接190度 40分钟)

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤6
  7. 切片

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤7
  8. 看看组织

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤8
  9. 装袋速冻保存

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤9
  10. 早餐啦(空气炸锅100度 1分钟 )
    平底锅煎/烤箱/微波炉加热都可以哦

    有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法 步骤10

小贴士

1.这个配方个人感觉有点咸,可以减盐。

2.此配方为B站原配方1/2,但对于空气炸锅选手来说还是大了,最后面团分割为2份,烤2次(第二个面团冰箱暂时冷藏保存)。
家里有大烤箱的B站原配方即可。

3.面团真的非常粘手,揉面是记得左手揉面,右手刮刀,发酵时一定要记得洒上多多多多的面粉!

4.划面包纹的时候记得用一把锋利的刀🔪,不然会很丑,哈哈哈

5.每个烤箱脾气不一样,新手时刻关注面包状态,调整温度
 

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该菜谱发布于 2023-09-07 10:15:47
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