总时长约2小时🥝省时省力🥝懒人入门面包
🥖配方视频参考—B站:奥地利小胡
(最简单的一款面包配方,非常适合初学面包的新手!也是欧洲家庭制作最为容易的一种面包,不需要二次发酵,只需要严格按食谱比例和视频里的步骤进行操作,就完全没有问题。而且用到的食材非常的简单和健康,如果不想要放糖的话,也可以自己调整糖的用量,或者用更加健康的枫糖浆代替。B站视频里也教了这种欧式面包的储存方法,完全可以保存三四个星期,这样就能每天吃到外酥内软的健康欧包了。)
用料
高筋面粉
|
315克
|
盐
|
9克
|
糖
|
15克
|
酵母
|
7.5克
|
水
|
225克
|
玉米油(没味道的油
|
23克
|
坚果+果干
|
适量
|
有手就会做的面包|超简单新手入门欧包的做法
-
所有材料混合,最好最后加酵母和水。
-
用筷子或者硅胶刮刀搅拌为絮状。
-
将面团到在案板上手揉约20分钟后,手上粘面粉整理成团放入容器中(洒大量面粉!)
面团非常粘手,请配合方形刮刀使用。
-
空气炸锅/微波炉放一碗水,加热2分钟,制造高温湿热环境。
放入整形好的面团发酵40分钟至两倍大。
-
划刀、洒粉
(第一次做,面团太大空气炸锅放不下,所以分两次烤了)
-
空气炸锅170度 20分钟,翻面继续20分钟。
(烤箱直接190度 40分钟)
-
切片
-
看看组织
-
装袋速冻保存
-
吃早餐啦(空气炸锅100度 1分钟 )
平底锅煎/烤箱/微波炉加热都可以哦
小贴士
1.这个配方个人感觉有点咸,可以减盐。
2.此配方为B站原配方1/2,但对于空气炸锅选手来说还是大了,最后面团分割为2份,烤2次(第二个面团冰箱暂时冷藏保存)。
家里有大烤箱的B站原配方即可。
3.面团真的非常粘手,揉面是记得左手揉面,右手刮刀,发酵时一定要记得洒上多多多多的面粉!
4.划面包纹的时候记得用一把锋利的刀🔪,不然会很丑,哈哈哈
5.每个烤箱脾气不一样,新手时刻关注面包状态,调整温度