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来到山西才知道还有这种不好看但是好吃的-空壳月饼

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松子松子松子的厨房  松子松子松子
要想吃到馅又多又新鲜又不太甜的空壳月饼还是要自己动手做的

用料  

月饼面部分
葱油 80克
花椒水 30克
清水 30克
老面（50克面粉+发酵粉+水） 提前一天发好放冰箱
面粉 250克
月饼馅部分
红糖 35克
白糖 30克
花生核桃芝麻等喜欢的干果 130克
葱油 60克
白酒 少许
盐 少许
炒熟的面粉 60克
冰糖碎 少许

来到山西才知道还有这种不好看但是好吃的-空壳月饼的做法  

  1. 凉油加入小葱，做成葱油

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  2. 花椒加水煮成花椒水，将提前一天发好的老面从冰箱里拿出来，所有材料和面醒一段时间

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  3. 花生核桃芝麻炒熟，花生去皮，擀面杖擀碎到喜欢的大小

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  4. 我喜欢的样子

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  5. 所有馅料混合

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  6. 混合后状态

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  7. 醒发好的面分成12个，一个约40克，馅分成12份，一份约27克

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  8. 和包包子一样包住馅

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  9. 放入模具，封口朝上

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  10. 压平，整形

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  11. 脱模

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  12. 烤箱180度上下温度烤30分钟

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  13. 烤好了

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  14. 趁热吃一个，很香

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该菜谱发布于 2023-09-07 12:42:22
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