熬猪油
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人做过这道菜
寶寶Princess601
这里买不到现杀猪的猪板油，冰鲜的猪板油熬猪油，去腥要做到位，今天我们就来熬个香气浓郁、不腥又雪白的猪油吧
用料
熬猪油的做法
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冰鲜的猪板油提前用花椒水浸泡一夜去腥
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洗干净后切成薄厚一致的厚片（不一定要完全一样，至少都是差不多的厚度），这样炸的时候，程度是一样的
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切姜片备用
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前期都是大火，锅还没有热，只是开火的时候就把猪板油、姜片放进去
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再加清水，比例在用料表有写
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间中要记得翻炒（前期每隔1-2分钟），以防接触锅底的那一面粘锅
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这时候火力上来了，开始出油了
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翻动翻动，让肉片受热均匀
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清亮的猪油🤩
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熬到肉开始微微发黄，调小火慢熬，也开始把猪油一勺一勺舀出来晾凉
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直到肥肉已经不怎么出油，关火
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猪油和猪油渣分开存放，猪油渣我撒了辣椒面一口一个当零食趁热吃，可好吃了、也可以拿来做包子馅儿或者饼、饺子馅儿
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猪油还没凉透的时候里面丢一个八角下去泡着，直至凉透放进去冰箱冷藏，凝固后就是雪白雪白的猪油了
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六斤猪板油也就炸了三四斤的猪油
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真香
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用猪油炒的菜心也格外甜，快来试试吧
