盐水鹅
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人做过这道菜
我是蔷薇啊
儿子过生日，我买了只老鹅做盐水鹅，就凭想象力，放点佐料，首做成功，淡淡的咸、淡淡的香，口感好极了
用料
盐水鹅的做法
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买了一只老鹅216.5元，25元/斤，现买现让摊主加工杀好
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处理好的鹅，捏去小毛，清洗干净
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炒花椒盐，盐加花椒炒香，放凉
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取半只鹅用花椒盐擦涂，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏一夜
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另半只焯好，放冰箱冷冻，待下次再做
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准备八角、小茴香、香叶、白芷、豆蔻、草果、生姜、葱
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用料包包起佐料
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次日，从冰箱冷藏室取出用花椒盐腌了一夜的半只老鹅，清洗干净，放入锅中，加入冷水，放入料包，加点白酒，加点盐
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不盖锅盖，开大火煮。煮开撇去浮沫
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盖上一个小盘，压住鹅
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盖上锅盖，转中小火煮50分钟，关火，焖1个小时
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取出
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用保鲜膜封好，防止风干
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放凉后，切块，加入煮鹅的卤汤和鹅油，就可以吃喏
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鹅杂一并卤好
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鹅血子烧个豆腐，好吃
