萝卜缨包子

先处理萝卜缨子。

1，萝卜缨子要先焯水，热水稍微一过就可。放凉水里泡泡。时间和温度允许的话，就多浸泡几次，隔几小时换一次水。主要为了把萝卜缨子里的辣气浸出来。
2，如果不急着包，可以把萝卜缨子稍微握干，冷冻，可放2，3个月，3，4个月都行。要吃的时候，拿出来浸到凉水里自然解冻，要切的时候换一次水。
3，切萝卜缨子的时候得切得小段碎一点。因为萝卜缨子比较粗糙，不好烂，切太大段，吃起来口感不太好。

提前一天处理肉
1，五花肉切成小块，味极鲜和料酒腌上。冰箱冷藏一晚。
2，拌到切好的菜里。

1，可以放白玉菇，蟹味菇，木耳，杏鲍菇，或者其它菇都可。提味作用。放多少随意。没有可以不加。
2，加花生油，或者玉米油，或者猪油都可。加多少看你喜油程度。
3，加葱姜末。不喜欢吃的可以不加。

可以放一小把干虾皮，或者扇贝，或者海米，就是带点腥气儿的。我们沿海就爱这么吃。哎！以后就捞不着吃了！😔

可以加一小把韭菜，切成1公分长小段。主要是为了增加口感。没有可以不加。

包包子最好不要加酱油，据说蒸出来发苦。反正我是从来没放过酱油。都是加1-2勺豆瓣酱。不用放盐。不用放盐。

把馅拌均匀。
发好面。
包起来。
二次醒发。
上锅蒸。

面食的调和以及蒸制，另一个方子详解。