東山鴨頭旁邊 的 豆干🦆
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人做过这道菜
內心劇場滿檔的某K
突然很想吃東山鴨頭攤賣的那些小菜
這太沒問題啦！！那就從最簡單的做起
半夜出鍋的豆干好邪惡 根本是誘惑我喝酒啊
這太沒問題啦！！那就從最簡單的做起
半夜出鍋的豆干好邪惡 根本是誘惑我喝酒啊
用料
東山鴨頭旁邊 的 豆干🦆的做法
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材料很簡單
因為沒有準備香料 直接用一個市售綜合滷包代替
這次選的豆干比較硬
下次試試看軟一點的也許會更入味
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豆干用插肉針戳洞 幫助他更好入味
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切成一口大小 的 正方形
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切好的豆干 冷水下鍋
水煮沸 撈出來 稍微控干水分即可
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冷油 直接加入冰糖 不用攪拌
等糖融化後 加入香料炒香 再加入醬油
💡這個步驟要特別小心 不要被糖噴到～～
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然後加入豆干 蓋上鍋蓋 轉中小火去滷
滷的時間大約20-30分鐘
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使用滷肉包的 就等加入豆干後再放滷包
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這大概是25分鐘後 顏色看起來差不多了
剩下一點點滷汁 直接開鍋蓋 轉大火 收汁
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收汁後的豆干 看起來油油亮亮 相當誘人
這算是一款鹹甜口微辣的豆干
放涼吃也很對味🤤
