鲜嫩多汁苏式鲜肉月饼
0
人做过这道菜
happy嘟嘟
苏式月饼（再也不用去长发排队买月饼了）
用料
| 肉馅 | |
| 猪肉 | 250克 |
| 生抽 | 12克 |
| 老抽 | 3克 |
| 料酒 | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 香油 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 3克 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 160克 |
| 猪油 | 55克 |
| 绵白糖 | 16克 |
| 开水100度 | 92克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 112克 |
| 猪油 | 60克 |
鲜嫩多汁苏式鲜肉月饼的做法
-
梅花肉选三肥七瘦的.筋膜剔除.
-
用料理机绞成肉末
-
依次往肉馅里加入调料.葱姜水少量多次加入.用手抓匀.直至肉上劲.
-
-
-
做手油皮.所有材料混合均匀.直至图片这样.用保鲜膜包裹好.醒30分钟
-
油酥.混合至没有干面粉就可以了.
-
开识包酥。14个水油皮分别包裹好14个油酥。用虎口收紧。包好后用保鲜膜盖好醒20分钟。
-
开酥
-
杆皮.把肉从冰箱拿出来.用虎口去收紧.这样汤汁就不会流出来。
-
-
-
美味的鲜肉月饼就烤好啦～
