百里香鸭油烤土豆（ref.广坦）

土豆削皮切块，放入冷水，加盐和1勺泡打粉（加泡打粉是为了表面变得粗糙，在烤的过程中会产生脆壳）；

开火，烧开之后再煮5分钟；

煮熟的土豆晾干一下，让表边变粗糙；

锅中放入鸭油，融化后放入大蒜和百里香（用牛油、猪油等动物油都可以）；

大蒜煎到金黄色后关火，过滤掉蒜和百里香，蒜和百里香不要扔，后面备用；

土豆里加一点盐、黑胡椒，倒入蒜香鸭油，拌在一起，表面有点碎没关系，烤出来会更脆；

平铺放在烤盘上，不要叠放，220度预热好的烤箱，20分钟；

（我用的空气炸锅200度20分钟）

翻面再烤20分钟；

（空气炸锅15分钟）

烤好后放入之前炸过的大蒜和百里香，放切碎的荷兰芹，搅匀；

完成。