四川辣椒油秘方

准备半斤辣椒面，我这里选的粗粒一点的二荆条辣椒面，可以根据自己口味更换辣椒

洋葱大葱适量

香菜小葱增香

一些干料和白芝麻，芝麻一定要买生的哦 不然会糊

先到不怕烫热熔器里面一半辣椒面

倒入菜籽油，最好是用菜籽油非常的香

油温升到240度左右时候关火

晾到六七分钟时候开小火放葱之类的湿料

小火慢炸到三分钟放入干料再炸大约三分钟

炸到小葱洋葱之类的有点变干了把香料捞出

再次开大火把油烧到210度左右关火

用漏勺装入芝麻热油浇到微微发黄放到一边备用

把油的三分之一浇到二分之一辣椒面的容器内

充分搅拌之后再倒入另一半辣椒面

六分钟之后倒入三分之一的油

此时在加入白芝麻充分搅拌

再过三分钟把剩下的油全都倒进来，多搅拌一会儿让油温降下来

现在闻起来就已经非常香了挖一勺看看颜色

放凉后放入密封罐储存可以放上一阵子，当然你们也可以用陶瓷馆，主要是有盖子可以免得香味都跑出去了，好啦开吃！