酱腌黄瓜下饭菜

将黄瓜洗净切4厘米长条

放入食盐搅拌均匀腌渍4小时左右

最好上门压一个重物，主要是为了挤出黄瓜的水分

腌渍4个小时左右，倒掉腌出的水分，将黄瓜用清水清洗2遍，放在太阳下面晒到看着蔫蔫的就行了。

这是晒过的

晒黄瓜的时候，可以煮一下酱汁。酱油，味极鲜，糖，花椒，水，煮开2分钟，晾晾备用。
味极鲜和白糖都是起到提鲜作用的，少许就好

姜，蒜，辣椒切好，备用

我用的这种线椒。不喜欢吃辣的，可以用青椒，彩椒或不放也行。用青椒，彩椒的话，也用盐稍微腌渍一下再用。

酱汁晾凉后，放入所有材料，搅拌均匀。

烧少许油，晾凉，黄瓜装瓶后，倒入少许，起到封瓶的作用。

装瓶。阴凉避光处保存。或放在冰箱里面。