酒酿馒头

Name: 酒酿馒头
Ingredients: 250g酒酿（米水混合）; 450g面粉; 按需慢慢适量加水; 4g鲜酵母; 30g糖; 150g老面

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超爱酒酿味的馒头，在济州岛菜市场买到过，形状和整条吐司那么大，念念不忘，口感宣软，略带酒香。自己做过几次都失败了，主要是面团坍塌。这次参考了厨友酒酿和面粉1：2的配比，用了点法式老面和再做一次，没有坍塌。揉好的面团偏干的。

用料

馒头酒酿馒头酒酿酒酿丸子酒酿汁酒酿奶茶

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该菜谱发布于 2023-09-08 22:29:18

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