芹菜牛肉馅饺子🥟

牛肉芹菜馅儿:
主料:芹菜,牛绞肉
其他:生姜,花椒,鸡蛋,生抽,蚝油,料酒,香油,五香粉,鸡精,花生油,黑胡椒
1. 买的Costco现成的牛绞肉,所以无需动手了.但是相对来说偏瘦,可以加些猪肉进去混合.或者和我一样,多加点油进去;
2. 花生油放入干锅里烧热,烧冒烟后关火,放一边降温即可;
3. 生姜剁碎,和花椒用温水泡. 本来我是打算加点大葱泡的,但家里没有,就算了;
4. 绞肉里加入上述调料,生姜花椒水过滤倒入,一个方向搅打就行,看水分吸收差不多了,就加入花生油拌匀;
5. 芹菜洗净,晾水,我家是整根都要的,也就是茎叶都要,用刀先把杆子划分切细些再切丁,小小丁那种.茎带来口感,但不要太大,叶子柔软.可以根据自我喜好选择.
我没有事先用盐腌制,觉得没啥必要.
6. 直接混合芹菜和肉馅即可开始包.