香辣扇贝肉

买来的扇贝清洗干净

把里面的肉一个个挖出来，建议去除黑色部位，里面有些泥沙，随后洗净备用。

水开放入扇贝肉焯水，再放入一勺料酒，约20秒捞出。（一定不要时间太长，焯老了就不好吃了）

捞出控干  备用

准备好 青红椒  葱姜蒜（多少随自己口味）

热锅凉油 油热放入葱 姜 蒜翻炒几下，炒出香味飘出，放入郫县豆瓣酱 炒出红油

再放入青红椒翻炒几下，加 生抽  料酒 鸡精 盐 糖调味，锅边淋入少许热水，（郫县豆瓣酱咸味较重 生抽也有咸味，口轻的可不放盐）

放入扇贝肉大火翻炒，至收汁浓稠，约20秒出锅

盛入盘中开吃！希望厨友们喜欢这个作品。