洋葱豆豉嫩炒猪肝
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人做过这道菜
宇智波小佐鸣
用料
| 猪肝 | 250克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 三片 |
| 豆豉 | 10粒 |
| 桥头火锅底料 | 一小块（看能吃辣的程度） |
| 料酒 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
洋葱豆豉嫩炒猪肝的做法
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猪肝要选颜色不太深红的，腥味会淡很多，买回来的猪肝用清水浸泡半个小时以上
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猪肝尽量切薄片，然后用清水冲洗一轮，沥干水后用料酒、生粉抓均匀
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洋葱切条，姜切丝，豆豉备用
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烧开一锅水，把猪肝放进去烫大概30秒，变色后捞起。
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炒锅里热油，油热后直接把洋葱、姜丝、豆豉放入爆香，炒一两分钟后放入一小块火锅底料，炒香
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然后把猪肝片倒入锅里，炒个两分钟就滴入生抽，临出锅前倒入一点点米酒，完成
小贴士
1. 猪肝买浅色的会更好吃
2.切片时如果碰到有筋尽量扔掉因为控制不好熟度
3.腌制猪肝不用放盐，因为容易变硬
2.切片时如果碰到有筋尽量扔掉因为控制不好熟度
3.腌制猪肝不用放盐，因为容易变硬
