可可小四卷
3
人做过这道菜
刘阿姨呀
用料
可可小四卷的做法
-
玉米油可可粉搅拌到没有可可粉颗粒加牛奶搅拌到看不见油花
-
筛入面粉之字搅拌
-
放蛋黄之字搅拌之后筛入低筋粉到没有干粉的浓稠酸奶状
-
烤箱打开提前预热，150度30分钟。白砂糖我一次性倒进蛋清加少量柠檬汁和一小捏玉米淀粉打发
-
短的有弯钩状态
-
盛三分之一蛋白糊到蛋黄糊的盆里搅拌之后倒回蛋白糊里，快速搅拌（不要画圈搅）
-
放入预热好的烤箱
-
烤好拿出来量的时候不撕开油布，彻底凉了再撕，切正方形，长方形，圆形都可以，抹果酱也挺好吃。
-
晾到温温的撕下油布
-
抹果酱活着奶油卷起来都可以
-
化了点巧克力，第一次操作有点厚了
-
切了四块，奶油是加了蓝莓果酱的，撒了点巧克力脆脆珠
-
不爱吃奶油太多的，薄一点这样就可以，好吃啊
-
自己做的放心，外边卖的面粉里都是添加剂，巧克力还是代可可脂
