鸡胸肉里脊扒饼，隔夜腌制轻松实现15分钟快手早餐！味道超越校门口餐车
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人做过这道菜
美食妃英理
说是烧饼夹里脊其实不太确切，因为我今天的做法用到的是鸡胸肉，鸡胸肉低脂高蛋白，是减肥健身的朋友常常会吃的食材，跟里脊肉相比，鸡胸肉要便宜得多，因为我也是一直在控制体重，所以家里冰箱的冷冻室里一直都会囤鸡胸肉，刚好今天在超市买了烧饼，儿子想吃烧饼夹里脊，没有里脊肉就用鸡胸肉代替吧，腌制得当的话，鸡胸肉也能做到肉质鲜嫩，好吃入味儿。一块鸡胸肉不到十块钱，能做四个烧饼夹里脊，一个烧饼一块五，这个成本可比外面卖的里脊扒饼便宜多了，还不说这个烧饼的个头更大。儿子很捧场，一人吃了一整个大号的，额外加肉版，他爸爸吃一个都觉得很饱，没想到一个五岁多的崽也造完了一个！
用料
| 主料：鸡胸肉 | 1块 |
| 烧饼 | 2个 |
| 腌制：葱丝 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 花雕酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 奥尔良腌料 | 适量 |
| 清水 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋清 | 半个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 油 | 2勺 |
| 其他：油 | 适量 |
| 生菜叶 | 2片 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
鸡胸肉里脊扒饼，隔夜腌制轻松实现15分钟快手早餐！味道超越校门口餐车的做法
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先来切鸡胸肉，想要肉片切的薄厚均匀外形好看，我用切片机来切，冷冻鸡胸肉直接安放在机器上
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切片机背侧旋钮可调节切片厚度，薄厚可控，根据自己的喜好选择即可
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我喜欢肉厚一点，几秒钟的时间就切完了，每一片厚度都一样，整整齐齐，看起来很治愈
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切好的鸡胸肉放入盆中进行腌制，加入葱丝，姜丝，蒜片，白胡椒粉，花雕酒和半个鸡蛋清抓匀，加入少量清水，能让肉吃起来更嫩更多汁
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加入奥尔良腌料，盐抓匀，少量多次加入淀粉，让每一片肉都沾有淀粉，有一种上浆的感觉，最后加点食用油抓匀，锁住调料，腌制半小时，也可以腌制过夜，早餐用来做里脊扒饼就很方便
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腌制好的鸡胸肉片可以油炸也可以煎，我选择煎，低油版本，锅中加入少量油，将每片肉都煎至两面金黄即可
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烧饼是买的，之前也分享过自己做烧饼的方法，中间切开不切断，刷豆瓣酱，放生菜，就等肉片出锅了
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最后吧肉片也夹进去，鸡胸肉版里脊扒饼完成，早餐搭配一杯豆浆就超满足了～～爱吃不求人，自己动手做吧
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香～
