清炖羊肉(骨头)汤

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羊肉最好的吃法还是清炖,汤白肉香,不腥不膻。秋日进补第一汤

用料  

羊龙骨(羊蝎子) 2斤
白萝卜 1根
白芷 2片
8g
白胡椒粉 2g
香菜葱花 少量
葱段姜片 适量

清炖羊肉(骨头)汤的做法  

  1. 两斤羊蝎子放自来水里泡血水一小时 ,中间换一次水最好。把血水泡干净炖的汤不腥.

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤1
  2. 凉水下锅 开大火焯一下水。放白酒大概一汤勺儿的量去腥。放料酒不够劲儿,上白的。

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤2
  3. 大火烧开,不要盖盖子。让腥味膻味都飘走。

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤3
  4. 盛出羊蝎子用温水冲洗干净血沫,不要用冷水,不要用冷水,它…它…它受不了刺激

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤4
  5. 洗干净捞出来放汤锅里,加开水直接炖,说了它受不了刺激,但是好羊不怕烫哈

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤5
  6. 大葱段,姜片,白芷两片。不要放别的香料,让它成为一盆正经的羊肉汤。

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤6
  7. 大火煮开,沸腾个十分钟,汤色会慢慢变白。然后调小火慢炖一小时以上。我炖了俩小时,我要求它必须做到汤肥肉烂。

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤7
  8. 白萝卜切厚片

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤8
  9. 另起锅烧一锅开水下萝卜

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤9
  10. 把萝卜辛辣味煮出来,让它随风而去吧

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤10
  11. 出国前半小时放煮好的萝卜片进去。放调料勺儿4勺盐,你们根据自己口味调节咸淡。

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤11
  12. 放一点点白胡椒粉去腥提香,悠着点儿,放多了辣嗓子嘿!

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤12
  13. 出锅前撒葱花和香菜就好啦!

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤13
  14. 有骨头的汤炖出来才好喝。羊肉汤可以煮点面,粉条,泡点馍,再加点儿辣椒油,香飞了!

    清炖羊肉(骨头)汤的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2023-09-09 16:59:56
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