自制梅干菜
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人做过这道菜
Alisa_3zl6
特别想吃梅菜扣肉，又怕外边的不干净，就自己做了
用料
| 小白菜 | 6斤 |
自制梅干菜的做法
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买点不要钱的小白菜
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清水洗干净
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放托盘中，控下水
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然后进行晾晒
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大概晒了一天，成这个样子就可以下一步了
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锅中烧开水，烫30秒，捞出来放在一个大容器里面
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然后用保鲜膜包住，盖上盖子发酵一夜
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这是发酵一夜的样子，已经变黄了
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进行晒，一定晒干
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这是晒了两天的样子，就可以进行下一步了
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上锅蒸30分钟
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30分钟一到，打开锅盖满屋都是梅干菜的味道
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进行第一次晾晒，干了以后进行第二次蒸，重复这个过程，3次就可以，就是三蒸三晒
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最后一遍，特别香，过几天做梅菜扣肉
