先制作奶油奶酪馅:软化的奶油奶酪加软化黄油搅拌顺滑,加入砂糖混合均匀。
加入蛋黄混合均匀,装入裱花袋冷藏备用。
接着制作饼皮:黄油软化到手指能戳洞,和砂糖压拌混合一下,用打蛋器打发至颜色变浅体积变大。
分两次加入蛋黄混合均匀。
筛入低筋面粉,用切拌的手法混合均匀,混合后就是饼皮的面糊了,装入裱花袋。
准备5-6个蛋糕纸杯,在纸杯里挤入饼皮面糊,挤出底部和四周。
挤入奶酪馅,不要超过饼皮的高度。
上面再剂一层饼皮面糊,用刮刀转一圈刮平整。
刷上蛋黄液,用叉子在表面划出纹路。
烤箱预热180度,烤30分钟。
冷却后脱模,冷藏一下把奶酪馅和酥皮都冻结实了更好吃~
上传你做的中西结合的法式乳酪月饼|酥到掉渣,满满乳酪馅超好吃!