豆豉辣椒酱
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Lily的小厨房
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用料
豆豉辣椒酱的做法
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蒜头处理干净。
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用料理机搅拌成蒜蓉。
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浏阳豆豉，流水清洗干净晾一旁备用。
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辣椒清洗干净。
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用料理机搅拌成辣椒碎。处理时带手套，避免辣手。
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大火起锅烧热，倒入1斤菜籽油烧熟后，取出2大勺放一旁备用。豆豉倒入热油中翻拌。
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加入辣椒碎翻拌均匀，翻炒大约1分钟后加入蒜蓉和香其酱翻炒均匀后转中小火不停翻拌，锅里一直保持咕咚咕咚冒泡，大约15～20分钟。
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加盐和鸡精翻拌均匀后关火。豆鼓辣椒酱就做好了。
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稍凉后装瓶。
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香气扑鼻。
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待凉了密封保存。
