嘎鱼炖豆腐（泡椒豆瓣酱版本）
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强哥美食日记
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用料
嘎鱼炖豆腐（泡椒豆瓣酱版本）的做法
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准备调料：葱段，姜片，蒜片，花椒粒
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处理好的嘎鱼3条
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准备豆瓣酱，红泡椒各一勺
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热锅凉油，下入花椒粒爆香（变色后捞出）
后放入姜片蒜片红泡椒翻炒出香味（可用锅的余热翻炒，避免糊锅）
加入豆瓣酱炒出红油
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加热水大火烧制沸腾，加入适量料酒，生抽，胡椒粉，盐，糖，味精
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煮至沸腾放入处理好的嘎鱼，豆腐
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盖盖煮十分钟，之后可加入葱段，收汁关火
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完成啦，建议留汁儿泡米饭吃，感觉汤有点儿咸，有点儿淡，正好可以中合。
