红豆芋圆
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人做过这道菜
貌似坏羊
用料
| 紫薯、香芋 | 根据用餐人数改变，一个紫薯能合出好多芋圆 |
| 红豆 | 500克（一斤） |
| 椰奶（无糖椰子粉） | 优先用无糖椰子粉，买的椰奶一股的香精味 |
| 冰糖 | 合面的时候需要加入一些糖水，否则芋圆味道不够甜 |
| 木薯粉 | 一半合紫薯等1:1，木薯粉多就Q，少就软糯 |
| 凉粉或龟苓膏 | 看自己想不想加 |
红豆芋圆的做法
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提前晚上冷水浸泡红豆
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切好紫薯、香芋开蒸（香芋相对难蒸透，需要比紫薯多更多时间蒸）
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蒸好捣碎混合木薯粉
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捏出自己喜欢的形状（有条件可以准备模具）
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下水煮，到芋圆飘起来一分钟左右出锅（先煮香芋芋圆）
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如图所示，紫薯有缓花青素，煮出来会把水染色，所以务必紫薯芋圆最后煮
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用昨晚泡好的红豆直接电饭锅煮粥，煮好后再加入冰糖，水别太多，多余的红豆汁可以冷藏做饮品
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红豆粥放最下面，上面放上芋圆、凉粉（如果有的话）再淋上椰奶（椰汁），甜甜Q弹（软糯）的红豆芋圆就做好啦
你还可以自己加入水果、干果之类的
小贴士
1.红豆要提前晚上泡好，不然要煮很久
2.香芋难熟烂，需要多蒸（切薄一点）
3.推荐用无糖椰子粉再加入冰糖，直接有甜味的椰子粉一股香精味有点影响口味（不在意就无视这条）
4.最后再煮紫薯芋圆，不然它“帮你”染色，每次都换水重煮就当我没说
2.香芋难熟烂，需要多蒸（切薄一点）
3.推荐用无糖椰子粉再加入冰糖，直接有甜味的椰子粉一股香精味有点影响口味（不在意就无视这条）
4.最后再煮紫薯芋圆，不然它“帮你”染色，每次都换水重煮就当我没说
