豆瓣酱版青椒炒苦瓜
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人做过这道菜
一一只小团子
没啥背后的故事，仅仅记录一下
豆瓣酱版青椒炒苦瓜
挺下饭的
豆瓣酱版青椒炒苦瓜
挺下饭的
用料
| 苦瓜 | 500g |
| 二荆条 | 300g（太辣可以一半薄皮菜椒一半二荆条） |
| 姜 | 一小节 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 菜油 | 适量（放部分猪油混合会更香） |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 味精 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 耗油 | 一点点 |
豆瓣酱版青椒炒苦瓜的做法
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苦瓜洗净切片
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薄皮青椒和二荆条洗净切成条状，蒜和姜洗净切成条状，姜和蒜可以用菜刀拍一下再切更入味
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姜蒜和二荆条混合，等会先下锅炒
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烧锅热油，先放入少量猪油打底，然后再加入大量菜油（因为有500g苦瓜油比较多）
油冒出大量烟时，将二荆条姜蒜2勺豆瓣酱放入锅中一起翻炒
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二荆条和姜蒜都炒出香味后，放入切好的苦瓜和适量的盐（盐可以让苦瓜出水），继续大火翻炒（翻炒一会后如果感觉比较干即苦瓜不怎么出水，可以在锅里加入适量水）
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苦瓜炒熟后转小火，放入1勺香油、2勺老抽、一点味精和一点点耗油继续翻炒一会，最后装盘
