东北菜之酸菜血肠
0
人做过这道菜
蛋蛋的新厨
做这道菜有几个点：
👉酸菜一定要炖够时间30min
👉炒酸菜时锅里油要多，酸菜吸油，不然就会干巴不好吃
👉血肠最后闷1～2分钟就好，时间长容易老，炸开，本身就是熟的，入味就行，我的就是煮老了😂
👉酸菜一定要炖够时间30min
👉炒酸菜时锅里油要多，酸菜吸油，不然就会干巴不好吃
👉血肠最后闷1～2分钟就好，时间长容易老，炸开，本身就是熟的，入味就行，我的就是煮老了😂
用料
东北菜之酸菜血肠的做法
-
1.油适量偏多一些，油热下，葱姜蒜沫八角干辣椒👉放生抽十三香炒出香味👉下五花肉（怕肥的可以煎一下）油最好多一点，一会要炒酸菜，酸菜吸油才香，不然干巴巴
Ps油适量：根据五花肉出油量调整，比如买的五花肉肥，少放油，偏瘦就多放油，目的是为下一步炒香酸菜
2.五花肉下锅翻炒加入一圈料酒翻炒出香味
3.加入酸菜翻炒3～5分钟，加入水没过酸菜2厘米，（水也要够，砂锅最好不吃水，其他锅考虑别干锅了）大火烧开转小火炖30分钟，一定要够时间，这样炖出来的才香
-
4.酸菜炖30分钟左右，尝味加盐，放入血肠，盖盖焖煮1～2分钟，久血就老了
