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黑金月饼（不塌不泄脚超好脱模）

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Ted_雨娟姐姐迷妹版的厨房  Ted_雨娟姐姐迷妹版
可做75g四六皮月饼12个
菜谱By：雨娟姐姐

用料  

转化糖浆 128g
枧水 5g
花生油 24g
中筋面粉 108g
黑米粉 95g

黑金月饼（不塌不泄脚超好脱模）的做法  

  1. 饼皮松弛2小时以上，尽量选用豆沙莲蓉这类回油快的馅料。

    黑金月饼（不塌不泄脚超好脱模）的做法 步骤1

  2. 皮30g一个，馅45g。
    第一次，喷水，上下火170度烤7分钟定型。
    放凉到手温，薄刷蛋液。
    第二次，上火150下火180，15分钟。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的黑金月饼（不塌不泄脚超好脱模）

 

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该菜谱发布于 2023-09-10 13:05:46
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