无任何添加的一发南瓜馒头
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xiaolijiejie
南瓜馒头，南瓜需要提前蒸好去皮冷却，因为南瓜的含水量不同，用量无法精准描述，只能根据实际情况边加边看，如果面团过份湿，需要加粉，一定要记得在粉中拌入相应的酵母粉！
这个做法只需一次发酵，所以蒸锅中先预放好足量的水就可以。
这个做法只需一次发酵，所以蒸锅中先预放好足量的水就可以。
用料
| 面粉（中筋） | 300克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 熟南瓜 | 200克（连水分） |
无任何添加的一发南瓜馒头的做法
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1面粉与酵母先混合均匀；
2加入南瓜揉成面团，南瓜可以先留出50克，看面团湿度酌情加；
3面团揉光滑后，静置5到10分钟，然后整形，放入锅（锅内放好冷水）里发酵
4发酵完成，开大火（全程大火），水冒蒸汽后20分钟（一般冷水开火起算25分钟），关火，等5分钟后揭盖
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这是发酵中，手指粘粉按下去，慢慢的会弹起来，发酵就完成了。如果不会回弹，说明发酵过头，如果按不下去，说明还没发酵好。
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成品
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