砂锅鲈鱼鲜虾煲
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七月姐姐家的小厨房
一直很喜欢用砂锅做菜，家里鲈鱼一直都是清蒸，今天换个口味，用砂锅做吧，加点鲜虾，美味鲜香～
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 对虾 | 500克 |
| 姜粒 | 适量 |
| 蒜粒 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 芹菜段 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生抽 | 3调羹 |
| 蒸鱼豉油 | 1调羹 |
| 黄豆酱 | 1调羹 |
| 白糖 | 1调羹 |
| 清水 | 100毫升 |
| 葱花 | 适量 |
| 小米椒（可不用） | 适量 |
| 料酒（啤酒） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
砂锅鲈鱼鲜虾煲的做法
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鲈鱼一条，鱼鳞、内脏去除，先身子切成段，再对半切，鱼头也一样，切好备用
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对虾去除虾壳、虾线，只留一节凤尾，然后用刀开背，用少许盐和料酒腌制一下，注意盐不要多。
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锅底配料准备好，分别是葱段、芹菜段、姜粒和蒜粒
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洋葱一个，切成片备用
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葱花，还可以准备一些小米椒
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调料准备好：生抽3调羹+蒸鱼豉油1调羹+黄豆酱1调羹+白糖1调羹+清水100毫升，调拌均匀备用
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起油锅
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加入锅底配菜炒出香味
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铺上一层洋葱
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再放上鲈鱼
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加点啤酒去腥
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盖上盖子大火煮3分钟
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开锅后鱼已经基本熟了
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这时候加入虾，铺在鱼上面
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再把调制好的料汁均匀的淋在虾和鱼肉上
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淋好的样子，盖上锅盖煮3分钟
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开盖，虾肉已经熟了，呈金黄色
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撒上葱花和小米椒
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出锅
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鱼肉有洋葱芹菜等味道，是非常入味的，虾很鲜嫩～
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吃的时候虾可以蘸点锅底的料汁，真的很美味～
