剁椒鱼头

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用料  

鱼头 1个
小米椒 8个
8-10瓣
5片
3根
少许
适量
生抽料酒 适量
蚝油 适量

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净对半切开,用盐、料酒、生抽腌制15-30分钟

  2. 腌制鱼头的过程准备蒜蓉辣酱:小米辣和蒜切碎,冷油下锅熬香(油要多一点)。关火,加入蚝油、生抽、盐、糖调味。

  3. 摆盘:底部垫姜片、金针菇等爱吃的菜,铺上鱼头,淋入蒜蓉酱,水开大火蒸12分钟焖2分钟。撒上葱花,可以泼热油激发香味。今天的辣酱油多了,就没泼油这一步。鱼肉很嫩、入口即化~汤底够味!

    剁椒鱼头的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2023-09-10 20:34:12
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