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油黄瓜咸菜

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和落花一起醉的厨房  和落花一起醉

用料  

黄瓜 2.5斤
蒜 40克
姜 30克
小米辣 20克
盐 25克-50克
生抽 350克
白开水 150克
陈醋 120克
香醋 30克
白糖（或冰糖） 80克
花椒、八角、辣椒段 少许

油黄瓜咸菜的做法  

  1. 黄瓜去芯切条用盐沙水重物压1-3小时后，清水洗去盐分，晒干水分备用

    油黄瓜咸菜的做法 步骤1

  2. 大蒜、姜切片。小米辣去籽切小段

    油黄瓜咸菜的做法 步骤2

  3. 小碗内放花椒、八角、辣椒段，用热油炸香，晾凉！

    油黄瓜咸菜的做法 步骤3

  4. 将所有调料混合搅拌均匀后，放入黄瓜。

    油黄瓜咸菜的做法 步骤4

  5. 里面也可以放辣椒、芹菜、胡萝卜

    油黄瓜咸菜的做法 步骤5

小贴士

黄瓜用盐沙水的时间一定要掌握好，时间过长会咸，影响口感！

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该菜谱发布于 2023-09-10 22:04:07
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