有嚼劲的披萨面团

首先制作种面，所有材料放在一起揉成面团，放在抹了油的盆子里，室温发酵2小时或者室温发酵1小时左右转冷藏发酵12小时左右，直到布满大气泡。

加入剩余面团所有材料，揉成光滑面团，直到面团上筋，然后放在摸了油的盆子里等待发酵。45分钟左右从盆里拿出来，案板上铺一层薄薄的面粉，拎住面团四个角往中间折叠，然后反过来折叠面放在底部放在盆子里继续发酵45分钟左右。。

发酵好之后排气，面团分成两个，准备28*28的方盘2个，底部抹油，擀开放在盘子里，继续醒发几分钟，然后抹酱放芝士等，200度20分钟即可。