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广式月饼
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叶妈妈
纯属个人记录
压模前不用撒粉防粘（新买的模具好用）
因为没有撒粉所以入炉就不用喷水啦
蛋黄喷洒高度白酒180℃ 8分钟
用料
中粉
200克
转化糖浆
140
花生油
50
枧水
4
广式月饼的做法
海氏S80 风炉模式165℃ 10分钟
出炉3分钟后刷蛋液（一个蛋黄+1/4蛋清+15克水）
继续160℃烤18分钟
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该菜谱发布于 2023-09-11 16:21:56
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