潮汕手工汤面（家庭版）
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人做过这道菜
阳光男孩Morris
离开家太久了就会想念家的味道，潮汕汤粉千千万，我却独爱这家乡味道的手工面。今天做一道家庭版的手工汤面，有需要的饭友可以点赞收藏关注一下，后续会有更多菜谱分享
用料
| 手工碱面 | 200克 |
| 墨鱼丸 | 4-6颗（切或者不切开都可以） |
| 潮汕肉饼 | 一块（50克左右） |
| 猪肉沫 | 50克 |
| 芹菜 | |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 炸蒜末 | 少量 |
| 玉米淀粉 | 一小勺 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 水 | 适量 |
潮汕手工汤面（家庭版）的做法
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将墨鱼丸洗好放碗里，肉饼切片，芹菜切成5~10mm的小段
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🐷肉沫买回来先过一下水，加入一勺淀粉，一勺生抽，半勺蚝油，一点点盐抓匀后，腌制10分钟左右
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起锅烧水，放入一小勺食盐🧂，适量香油。水开后放入碱面，煮开后转小火，边煮边用筷子搅，防止面粘锅变糊，3~5分钟后捞出放碗里，煮完面的水可以用来煮汤，这样子煮出来的汤味道会浓稠些
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将墨鱼丸、肉饼和腌制好的肉沫一起倒进煮面剩下的汤里，用筷子将肉沫搅散，煮开，煮开后加适量盐调味，最后撒上芹菜出锅
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用勺子舀一勺汤淋在面上🍜，加点沙茶或者辣椒酱后开始干饭😁
