蛋月烧月饼
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人做过这道菜
coco_92
用料
| 低筋面粉 | 190-200克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 2-3克 |
| 盐 | 1.5 |
| 鸡蛋 | 58克 |
| 水怡（蜂蜜或糖浆） | 30克 |
| 细砂糖（或糖粉） | 50-60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 馅料 | 420克 |
| 以上可做12个每个70克 |
蛋月烧月饼的做法
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将蛋液和糖倒入打蛋盆中，面粉奶粉泡打粉混合过筛，黄油融化与玉米油混合备用
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用打蛋器将蛋液和糖高速打发至颜色变浅，糖完全融化，略呈酸奶状（我打了大约3分钟，如果温度太低可以隔水加热一下）
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分次加入黄油和玉米油，搅拌均匀
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加入混合过筛的粉类，翻拌拌均
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用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟以上
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饼皮和馅料分成12份每个约35克，我做了6个山楂核桃馅和6个豆沙馅
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饼皮粘手可以沾少许面粉，包入馅料
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模具涂抹少许油防沾，放入包好的面团，按扁
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用模具按压成型，烤箱200度预热，180度烤10分钟左右稍微上色取出刷蛋液，在放入烤箱180度烤8分钟即可
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烤好了
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好吃！
小贴士
由于面粉吸水性不同，面团的液体量可根据面粉吸水性适当调整
