花肠用盐和淀粉抓洗，切花，粗头部分建议片成片，加入淀粉小苏打抓洗至水变清澈。
锅里放水烧开，放入抓洗干净的花肠，焯水后捞出加入冷水冲洗沥干水分，加入盐，酱油，生抽，淀粉腌入味。
起锅热锅冷油，放入花肠翻炒，再加入姜蒜辣椒翻炒出锅，爽脆可口，很下饭
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