鱼排骨洗净沥干水分备用
鱼骨放、生抽、耗油、盐、白糖、花椒、八角、葱、姜、抓匀腌制30分钟备用
鸡蛋搅匀、把腌制好的鱼排在鸡蛋液裹一下，在在干淀粉里裹一下备用。
起锅洗净放适量油烧至五至七成热，放入裹好蛋液裹好干淀粉的鱼排放入平底锅，小火慢煎至二面金黄，装盘放入葱丝装饰即可
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