把鲫鱼洗净切成小块,加入淀粉 蛋清 花椒面 料酒 酱油 盐拌匀腌制半小时
锅内加入猪油和菜油 把切好的泡姜 泡椒 大蒜 新鲜青花椒 火锅料豆瓣酱 油热下锅炒香加入适量清水 再加入大葱段
汤烧开后依次加入鱼头 鱼尾 鱼排 鱼肉小火焖五分钟 根据口味加盐鸡精调味 加入小葱段即可出锅 撒上芹菜叶即可
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