超爽脆酸辣藕丁--好吃又简单版
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人做过这道菜
Li沐梓
超爽脆酸辣藕丁，根本停不下来。
简单易做，超好吃！同事说这是莲藕最好吃的做法，被要求无数次再做。
食材超级简单，秋天莲藕上新，安排起来！
简单易做，超好吃！同事说这是莲藕最好吃的做法，被要求无数次再做。
食材超级简单，秋天莲藕上新，安排起来！
用料
超爽脆酸辣藕丁--好吃又简单版的做法
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选取新鲜的脆藕。
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削皮
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切成小块，按照个人口味，切小块容易入味，大块一点的脆一些。
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锅中加热水，水开后放适量白醋和盐，倒入切好的莲藕煮3-5分钟后捞出过凉水。
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起锅烧油，油可以多一些，放入蒜末和小米辣(或者干辣椒)爆香，辣椒多少按个人口味放，建议一盘放2颗小米辣，这样适合大众口味。
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然后倒入过水后的莲藕，翻炒3分钟，加入蚝油和生抽再翻炒3分钟，再加入适量白醋、陈醋和少量白糖翻炒3分钟。
整个过程不断翻炒防止粘锅，炒制过程不放水，一直翻炒至调料收干。
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出锅后可以直接吃。
更好吃的做法是，放凉后放入冰箱冷藏(保鲜层)一晚，第二天吃更入味，推荐放冰箱。😍
