水光肌 能扒皮的山东大馒头
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人做过这道菜
刘辣辣辣辣
我是山东人 面食这类，没输过
我用的一发
怎么能让馒头白嫩嫩的水光肌，就是一个字揉，使劲揉面 多揉 揉透 就白又亮了，注意 夏天要用冰一点的水揉
只要揉的好 根本不用加什么盐 糖 猪油
这个比例是稍微稍微有嚼劲一点点的，如果喜欢特别暄软的，多加10克水
每个品牌面粉吸水量也不一样，这个面团揉出来是需要一点力气的，我太懒了，这次用了厨师机帮忙
我用的一发
怎么能让馒头白嫩嫩的水光肌，就是一个字揉，使劲揉面 多揉 揉透 就白又亮了，注意 夏天要用冰一点的水揉
只要揉的好 根本不用加什么盐 糖 猪油
这个比例是稍微稍微有嚼劲一点点的，如果喜欢特别暄软的，多加10克水
每个品牌面粉吸水量也不一样，这个面团揉出来是需要一点力气的，我太懒了，这次用了厨师机帮忙
用料
水光肌 能扒皮的山东大馒头的做法
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注意夏天不管手揉，还是厨师机，都要用冰一点的水，不然，揉的过程中，手的温度会让酵母提前发酵，你就会发现，怎么揉都揉不光滑
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第一张图，是以前的，这次忘了拍
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有没有和我一样小时候就爱扒皮吃的
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还有一点点的层次
