紫薯心心蛋糕卷

紫薯馅：紫薯煮熟，去皮，用搅拌机打成泥状，太干的话加入适量淡奶油一起搅拌。然后倒入锅里，加少量的色拉油炒干至粘稠状，甜度根据个人的口味加糖。

用油纸折一个约25*28的纸模，放在烤盘里备用。

蛋黄用打蛋器搅拌，加入白糖打发至发白。依次加入色拉油和水，分别搅拌均匀。
加入低粉和泡打粉，继续搅拌。

在另外一个无水无油的盆里打发蛋白霜，分3次将白糖加入蛋白中打发，至硬性发泡。

分2次将蛋白霜加入第三步里，翻动搅拌。

倒入纸膜内，放入预热至180℃的烤箱烘烤12分钟。

淡奶油加糖粉打发成奶油霜，抹在蛋糕片上。紫薯用饼干模刻成心形的小块，依次竖立排在奶油霜上。将蛋糕卷成卷。

紫薯馅里加入奶油霜，拌匀。装在裱花带里，剪小口，将紫薯奶油霜裱在蛋糕卷表面。

摆上杏仁，撒上糖粉做装饰用。